Himtsiis

biologische kaas van blaarkoppen uit ons natuurgebied

Romig en vol van smaak

Op onze boerderij doen wij er alles aan om de hoogste kwaliteit melk te produceren. Hiervan maken wij de lekkerste kaas. Het is een biologische rauwmelkse kaas gemaakt met vegetarische stremsel.

Onze Blaarkoppen doen al het werk. Zij grazen op ons natuurterrein en maken hier de perfect melk voor onze kaas van. Door de biologische productiewijze staan er verschillende grassoorten en kruiden in het land. Dat proef je terug in de kaas. Blaarkop melk bevat zoveel vet en eiwit dat er minder melk nodig is om een kilo kaas te maken. De kaas smaakt van nature een beetje zout, dit terwijl er in verhouding minder in zit dan andere kazen. Hij is romig en vol van smaak.

Op dit moment hebben wij alleen nog jonge kaas. In de loop van de tijd rijpen onze kazen tot belegen en oude kaas.

HimTsiis